Tiempo Y Temperatura Para Hornear Pizza
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En ellos será suficiente con poner una temperatura de entre 220ºc y 250ºc.
Tiempo y temperatura para hornear pizza. Dependiendo de la potencia del horno se necesitará mas o menos tiempo de cocción. El tiempo promedio para la cocción de pizzas crujientes está entre 3 y 5 minutos con temperaturas entre los 250º y 400º dependiendo de todos los factores que te hemos contado anteriormente. Es habitual que en muchas recetas o envoltorios de pizzas congeladas se aconseje hornear la pizza a una temperatura de entre 180 y 200ºc pero la realidad es que lo mejor es poner el horno a la máxima temperatura.
Colocar la pizza en la rejilla para que le entre el calor o también encima de papel de horno y colocarlo lo mas abajo posible del horno. Sin embargo dichos hornos no están al alcance de todos siendo los hornos para pizza normales los más comunes. Tener en cuenta que en italia las pizzas se hacen directamente en la piedra al igual que en nuestro horno a temperaturas que superan los 300º tiempo.
Trucos para tener una pizza crujiente. Suponemos que todos los profesionales de la pizza ya son conscientes de las temperaturas de cocción de pizza. Cuando vayamos a estirar la masa de pizza lo encendemos para asegurarnos que al meter la pizza ha alcanzado la temperatura máxima.
La mayoría de las pizzas caseras solo tomarán entre 8 y 12 minutos a una temperatura de 260 a 285 ºc 500 a 550 ºf. Considera que en un horno a leña la temperatura llega hasta 480 500ºc y una pizza se cocina en 90 segundo aprox. En un horno de 250ºc de 15 a 20 minutos serán suficientes.
Si tienes un horno que lleha a 300ºc yo te aconseja de utilizarlo a máxima temperatura y cocinar la primera pizza margarita para probar que tal la cocción del horno. Luego sigues con las demas pizzas. Normalmente en muchos libros de recetas o en las envoltorios de pizzas congeladas suelen aconsejar poner la temperatura del horno entre 180 200ºc pero lo mejor es intentar poner el horno a la mayor temperatura posible.
Cuando la tengamos lista la metemos en el horno. Unos 8 10 minutos deberían ser suficientes. Si normalmente horneas las pizzas a una temperatura más baja no confíes en el tiempo estimado de tu receta.
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